I prodotti IRCA sono ottimi anche per decorare diverse preparazioni. L’ampia gamma di cioccolato permette di scegliere la forma e la consistenza di prodotto più adatto alle esigenze.
Il CHOCOGANACHE è un ottimo Cioccolato fondente per crème ganache composto da una percentuale minima di cacao del 50% e 28/30% di burro di cacao.
La ganache di cioccolato Irca permette di realizzare diverse preparazioni, compreso il ripieno per cioccolatini deliziosi.
Il loro impiego nelle differenti ricette per ripieni di praline impartisce un raffinatissimo gusto ed aroma di cioccolato ai prodotti finiti.
MODALITA’ DI PREPARAZIONE:
– “A CALDO”: portare ad ebollizione la panna, mescolarla al cioccolato previamente fuso fino ad ottenere una massa omogenea. Lasciare raffreddare, incorporare il liquore e gli altri ingredienti mescolando delicatamente.
– “A FREDDO”: fondere il cioccolato fino a 50°C, aggiungere la panna a temperatura di frigorifero e miscelare
CONFEZIONI DA 5 E 10 KG (2X5KG)
