Il cioccolato puro NOIR PEROU al 70% è un cioccolato monorigine proveniente da piccole e pregiate fave di cacao, scelte e lavorate con speciale cura e dedizione.
NOIR PEROU 70% (40/42 BC): colpisce il palato con un deciso gusto di puro cioccolato, accompagnato da un sentore di frutti rossi, che ci permette di assaporare l’equilibrata alleanza tra la piacevole acidità fruttata e una leggera amarezza.
Tipologia di Cacao utilizzato: origine Perù – Trinitario
Caratteristiche principali:
– Cacao di tipo Trinitario (incrocio tra Criollo e Forastero).
Presenta caratteristiche di entrambi: ha un aroma intenso ma piuttosto ra nato.
– Abbinato ad una lunga fermentazione determina un Grado Di Qualita’ 1 (molto elevata).
– Sempre più utilizzato in Europa non solo per il suo gusto e la sua elevata qualità ma anche per
le grandi dimensioni dei suoi semi
CF 1KG
